MACARRONES DEL VIERNES

Hoy he llegado a casa tarde, he abierto la nevera y con los botes de conserva empezados que tenía me han salido estos macarrones:

INGREDIENTES (para 4 personas): 400 grs. de macarrones rayados, 1 lata de atún, 2 pimientos del piquillo, 1 cebolla, 1/2 bote de calabacín en conserva (Lidl) o 1/2 calabacín fresco, 1/2 bote de tomate triturado, sal, aceite, 8 olivas rellenas y 3 cucharadas de mayonesa de bote.
PREPARACION: En una sartén con un poco de aceite, sofreir la cebolla picada con un poco de sal, cuando esté transparente añadir el tomate y dejar cocer unos minutos, después añadir el calabacín (si es fresco lo poneis junto a la cebolla) y el pimiento del piquillo picado, dejarlo unos minutos más y añadir el atún escurrido y las olivas a rodajas y apagar el fuego y reservar.
Mientras se hace el sofrito, cocer los macarrones con sal al "dente", escurrir, mezclar con el sofrito y añadir la mayonesa, volver a mezclar y servir. Probadlos, son rápidos, fáciles y están muy buenos.

RECETAS DE EMPANADILLAS AL HORNO

DE QUESO DE CABRA:

Ingredientes: 1 paquete de masa de empanadillas, queso rulo de cabra, jamón dulce, 1 huevo, semillas de sésamo.

Se saca de la nevera el paquete de masa de empanadillas 1/2 hora antes. Se calienta el horno a 200º,se corta a trocitos el queso de cabra y el jamón dulce (las cantidades a gusto de cada uno, teniendo en cuenta no abusar del queso ya que es de gusto pronunciado) se extienden las obleas de empanadilla sobre el propio papel que las separa y se rellenan con los ingredientes mezclados, se cierran sobre si mismas y se sella el borde con un tenedor, se reparten en una bandeja de horno previamente untada con aceite(con la ayuda de un pincel), se pintan con huevo batido para que tengan un color dorado y se espolvorean con las semillas de sésemo y se meten al horno aprox. 10 minutos.


DE ESCALIVADA Y ATUN:

Ingredientes: 1 paquete de masa de empanadillas, pimientos y berenjena asados, 1 lata de atún en aceite, orégano, 1 huevo, mayonesa o queso (optativo)

Se siguen los mismos pasos de la receta anterior,solo cambia el relleno, se pica a trocitos la escalivada, se le añade el atún escurrido y un poco de orégano seco y si se quiere una cucharada de mayonesa o trocitos del queso que se desee. Se rellenan las empanadillas y se pintan con huevo y se espolvorean con un poco de orégano y se meten al horno caliente hasta que estén doradas (10 minutos aprox.)

Se pueden rellenar con sobras de otras preparaciones usar la imaginación, lo mejor es abrir la nevera y crear nuevos rellenos con lo que tengais, siempre salen muy buenas.

TARTA DE FRUTOS SECOS Y NARANJA

Ingredientes: 150gr. de harina, 150 gr. de azucar 50 gr. de mantequilla, 50 cl. de aceite, 2 huevos, 1 sobre de levadura, 1 naranja, 1 chorrito de cointreau (optativo), canela en polvo, una pizca de sal, nueces peladas, pasas de corinto, azucar glass y almendras fileteadas.
Calentar el horno a 180º y mientras preparad la masa, se raya la piel de la naranja (solo superficialmente sin la parte blanca)y se reserva. luego se extrae el zumo y se cubren con él las pasas y se le añade también el cointreau y se dejan macerar, en un bol grande se baten los huevos, se le añade el azúcar se mezcla bien y luego se añade el aceite y la mantequilla derretida, se mezla y se añade la harina junto a la levadura tamizándolas con un colador grande, se va moviendo con una espátula, añadiéndole la pizca de sal un poco de canela en polvo, el líquido de remojar las pasas,se acaba de incorporar bien y se le añade por último las pasas y las nueces a trocitos y pasadas por un poco de harina para que no se vayan al fondo.
Se unta con un poco de mantequilla el molde elegido (los de silicona van perfectos) y se vuelca la masa, se alisa y se cubre con las almendras fileteadas, se mete al horno y se deja aprox. 30 minutos.
Se saca el molde y cuando esta fría la tarta, se espolvorea con azúcar glas con ayuda de un colador pequeño. Espero que os guste, es muy fácil.

pollastre amb gambes "xavi"

Ingredients: 1 pollastre tallat a quarts, 8 gambes o escamarlans, 1 ceba gran, 1 / 2 pot de tomàquet fregit, oli, farina, sal, pebre i per a la picada, 10 ametlles, 10 avellanes, 1 all, julivert, vi blanc o conyac i 1 trosset petit de xocolata negra.
salpebrar i enfarinar el pollastre i daurar-lo en una cassola amb abundant oli, reservar-lo. En el mateix oli (traient una part) daurar els escamarlans o gambes i reservar. En l'oli restant sofregir a foc lent la ceba picada amb una mica de sal fins que estigui gairebé confitada, després afegir el tomàquet fregit i acabar de fer, afegir el pollastre i cobrir-lo amb aigua i deixar coure fins que el pollastre estigui tendre, aprox . 45 minuts, mentre fer la picada amb sal i el vi o conyac i afegir al pollastre 10 minuts abans d'acabar la cocció al costat de les escamarlans o gambes.

BIENVENIDOS

Hola, estáis en mi cocina y juntos podremos crear nuevos platos. Esperad mis recetas, que estoy segura de que os gustarán.