INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 huevos, 2 patatas grandes, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla, 1/2 calabacín, queso manchego rallado (puede ser otro queso que os guste) albahaca o salvia fresca, sal, pimienta y aceite. (salen aprox. 8 muffins, depende del tamaño de los moldes)
Pela y corta las patatas como para tortilla de patatas, corta la cebolla en juliana, el pimiento verde y rojo a trocitos, el calabacín sin pelar cortalo igual que las patatas. Pon una sartén con aceite y cuando esté caliente añade las patatas y las vas pochando a fuego medio, a los 2 o 3 minutos añade el calabacín, los pimientos y la cebolla. Mientras, calienta el horno a 200º, bate los huevos con sal y pimienta y añádele las hojas de albahaca o salvia y el queso rallado o, si prefieres, a trocitos pequeños. Cuando las verduras estén en su punto, escúrrelas del aceite y las mezclas con los huevos. Vierte esta mezcla en un molde de silicona para muffins o madalenas y lo metes al horno aprox. 15 minutos, luego apaga el horno y dejas el molde dentro del horno 5 minutos reposando. Desmoldas los muffins presionando suavemente los moldes por la base y ya los puedes servir en una fuente. Acompañados de una ensalada o para una cena de picoteo son perfectos. El ingrediente principal son las patatas, el resto de verduras puede variar, depende de las que más te gusten.
Pela y corta las patatas como para tortilla de patatas, corta la cebolla en juliana, el pimiento verde y rojo a trocitos, el calabacín sin pelar cortalo igual que las patatas. Pon una sartén con aceite y cuando esté caliente añade las patatas y las vas pochando a fuego medio, a los 2 o 3 minutos añade el calabacín, los pimientos y la cebolla. Mientras, calienta el horno a 200º, bate los huevos con sal y pimienta y añádele las hojas de albahaca o salvia y el queso rallado o, si prefieres, a trocitos pequeños. Cuando las verduras estén en su punto, escúrrelas del aceite y las mezclas con los huevos. Vierte esta mezcla en un molde de silicona para muffins o madalenas y lo metes al horno aprox. 15 minutos, luego apaga el horno y dejas el molde dentro del horno 5 minutos reposando. Desmoldas los muffins presionando suavemente los moldes por la base y ya los puedes servir en una fuente. Acompañados de una ensalada o para una cena de picoteo son perfectos. El ingrediente principal son las patatas, el resto de verduras puede variar, depende de las que más te gusten.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada